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北京填鸭到底是什么?

文章出处:http://www.snhyyz.com/news611336.html发布时间:2021/5/14 15:58:00

    相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界较好的一种肉食鸭。

   据说,这一种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此纯种,并培育成今之有名的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。

   北京填鸭的培育方法?北京填鸭具有填养时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不腥不酸,是制作烤鸭的理想的原料。北京填鸭是做北京烤鸭的原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,需要通过人工填食让他增肥,直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。北京填鸭体形美观大方,肌肉丰富;体躯向上抬,与地面成30<度角;背宽而长,眼大而凹,胸骨长直;两翅不大,依附紧密,羽毛洁白;喙桔黄。

    北京烤鸭的制作方法?要吃好烤鸭一定得选个大晴天,鸭子收拾干净后,先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来,要吹得匀、吹得透,然后把鸭子挂在阴凉的地方过风,让小风把鸭皮尽量吹干,烤出来的鸭皮才能松脆酥美。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为品种不错的北京鸭,成为世界鸭种来源已久。鸭子本身就对身体有很多好处,再加上讲究的填塞食料,更是比普通的烤鸭要好得多!

  综上所述,通过小编的详细介绍,想必您已经对北京填鸭很熟悉了吧,如果您想尝尝这种美味,可以来一场说走就走的旅行,去北京大快朵颐一番吧。



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