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四系鸭胚的制作工序的讲解

文章出处:http://www.snhyyz.com/news320477.html发布时间:2018/6/15 0:00:00

    四系鸭胚是制作烤鸭的一种材料,那么大家对于这款食材进行加工制作的时候了解多少呢?它的制作工序是什么呢?今天小编整理的这篇文章就是关于这款产品的一些相关的介绍,希望通过以下的这些介绍,能够给大家带来更多的帮助。
我们在制作四系鸭胚的时候,先要将这种食材进行泡水,如果是泡水时间太短的话,它的皮下脂肪和结缔组织的结构紧密很难打进气体,就会使考后的鸭皮膨胀不起来。如果在水里泡的时间非常长的话,鸭皮的弹性就会变差,充气的时候也容易破皮,所以我们要掌握好泡水的时间。我们在对这款产品掉挂的时候,一定要挂在鸭脖的锁骨处,不然在烤的时候就出现断裂。其实就是为了能够更好的保证它的质量,我们就会将这款产品设置晾鸭房内,使它的温度达到20度,房屋当中要配备空调,所以说很多的鸭店都忽视了这一点,一般的都是进行自然风干的。
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