四系鸭胚和烤鸭之间存在明显的区别。

首先，从定义和用途上看，四系鸭胚是一种遗传实验模型，主要用于研究哺乳动物的生殖和发育过程。这里的“四系”指的是四个不同的细胞系，即细胞分化的四个阶段，而“鸭胚”则是因为这种模型通常以鸭胚的形式被培养和观察。而烤鸭则是一道美食，主要是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，特别是北京的烤鸭，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。其次，从食用方式上看，烤鸭通常是肉质鲜嫩，外皮酥脆，风味独特，最常见的食用方式是将其放在薄饼里面，搭配一些葱丝、黄瓜等食材一起食用。而四系鸭胚作为实验模型，并不直接用于食用，而是用于科学研究。另外，从原料选择上看，有些烤鸭可能会选用四系鸭胚作为原料，但四系鸭胚本身并不等同于烤鸭。例如，北京四系鸭胚因其肉质呈乳黄色，鸭胸大，鸭屁股圆，风干后表皮呈浅金黄色，常被用于制作烤鸭，这样制作出来的烤鸭皮更厚，更加酥脆，肉质均匀，不缩水。综上所述，四系鸭胚和烤鸭在定义、用途、食用方式和原料选择等方面都存在明显的区别。