烤鸭的鸭坯制作方法

1.先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处

2.准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起.

3.把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

4.开始刷脆皮水，一定要确保每个位置都刷到，一边风干，一边刷，大概每一个小时刷一次，要借助电风扇帮助表面吹干。

5.刷大概5-7次之后，鸭子已经明显开始变红，表皮很紧了，继续晾，晾足一天。

6.这时准备好埋肚子的料，苹果切块；姜切片。7.

7.然后把面包吸满水，一起也塞进鸭肚子里。

8.再把鸭肚子用牙签封好，也可以用针线缝。

9.把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上。把鸭子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。

10.160度，烤2个小时左右，到表皮颜色焦黄。

(注意事项:取烤鸭时一定小心哦)