做烤鸭为什么烤鸭胚要用风干晾胚柜，烤制出的鸭子才会皮脆肉嫩！

做烤鸭为什么烤鸭胚要用风干晾胚柜，烤制出的鸭子才会皮脆肉嫩！烤鸭加工前进行冷风干燥，用风干晾胚柜风干鸭胚，再进行烘烤，可以大大改善烤鸭的口感及味道，由于肉类食品口感重要指标之一是含水量，鸭肉在烘烤时使得鸭肉熟化同时，也在蒸发水分，往往火候和水分调节比例很难达到一致，如果通过低温风干用晾胚风干柜风干鸭胚后在烘烤，可以使得口感和火候可控，烤制出的鸭子才会皮脆肉嫩。晾胚风干过的鸭子，皮层更紧实，鸭皮更完整，颜色更均匀，更诱人。另外也能增加食品风味。新型智能风干晾胚柜可替代传统空调抽湿房，并缩短晾干时间 ，集冷热风干/除湿/解冻/冷藏/保鲜功能于一体解决天气原因造成食材晾干时间增长和损耗的问题！

以上就是关于烤鸭胚的内容，我们下期再见！